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鱼香肉末烘蛋

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鱼香肉末烘蛋


鱼香肉末烘蛋

鸡蛋是人们日常生活中最常见的食物了。尝多了鸡蛋角、鸡蛋卷、太阳蛋,我们可以玩玩新花样,做个鱼香肉末烘蛋。在鸡蛋中调入温水,可使烘蛋口感更佳顺滑细腻,再加入特别调制的鱼香汁,绝对是值得收藏的家常菜之一。


【材料】肉末150克,鸡蛋3个,香菇、木耳2朵,香葱5克,红椒1个,米酒、香醋、头道酱油1汤匙,白砂糖、油适量,香油、胡椒粉、料酒少许,姜丝、水淀粉适量。 


【做法】 

1.木耳和香菇洗净切碎,香葱切花,红椒切碎备用。将肉末和料酒、姜丝一起腌渍。剩余调味料拌在一起调成鱼香汁。 

2.将鸡蛋打散,调入温水,倒入热油锅待蛋液完全凝固后盛出。锅中重新热油,放肉末和其他配料翻炒,倒入鱼香汁调味,用水淀粉勾芡。 

3.将炒好的肉末倒在烘蛋上,撒上葱花即可。


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