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只要有机会,我就得尝试改变
   
    我年纪不大,但在河南做餐饮行业也有十多年,业内也算是小有名气。身边的朋友、亲戚大都也做着餐饮。毕竟大家同道可以互相帮助互相扶持。我对自己的雇员也曾许下诺言,“只要跟我好好做事,我一定会让大家也能有家像样的餐饮店”。就这样我一直平稳地经营着自己的店铺。直到2012年夏天,黄焖鸡刚刚进入郑州市场的时候,不仅是我,很多做过餐饮行业的人都对这种单一菜品的快餐嗤之以鼻,甚至在暗自窃喜“就靠这一种东西就能赚钱,他们简直是疯了”。可就是这种单一的菜品让我对河南日后餐饮业的发展有了新的思路。
    黄焖鸡的第一家店应该是去年8月8号开业的,之所以我会记得如此清楚是因为那天天气特别的热。他们开门营业的时候来的几个人都可以数的过来,吃饭的人都是大汗淋漓的吃着砂锅内的鸡腿肉,还不时的用纸扇着风(当时那家店里还没有空调)。吃过之后也都是给厨房的师傅说,“老板啥时候你家装上空调,我们再来……”当时我还笑着说,像你们这种砂锅鸡腿冬天还好留住人,夏天开业真不是时候。可小老板实在地笑道:“我们虽说做只是一道菜,但我会把这道菜做精,让咱们郑州人吃到实惠和鲁菜的纯正口味……”
    接下来的几天他们店里的生意越来越好,店里不仅很快装上了空调,而且来吃的人也越来越多。大概开业有1个月有余的时候,中午饭点这间小店就已经人满为患了,有时甚至在外面的人行道摆起桌子抢起了我的地盘。从上午11点开始营业到晚上10点收拾完毕,每天他们只有下午可以轮流休息一会。我试探的问起老板,你每天这么辛苦,赚的钱够房租吗。没想到老板却笑着说,我赚的可能比你还多……我还是不相信,如此小店会赚到钱顶多赚个人气罢了。小店老板就开始给我分析,虽然店里菜品单一,但是单一的菜品适应大众口味,更不需要准备什么繁杂的配料,不仅节省了人工,而且操作简单,只要按照步骤流程就可以操作。他甚至说只要认得数字就能做出跟他一样口味的这道菜。我大为吃惊,在看了他进一步的操作后,不仅感叹黄焖鸡虽是单一菜品,却体现了精品是经验与精准的完美结合。这个外乡的小老板又给俺介绍了他家店的历史和“荣炙速味居  黄焖鸡米饭”的由来,更让我对这个小店刮目相看。
    接下来我的举动就是开始像这个外乡小老板学习,很快我的雇员开了自己的第一家店,我也开始对餐饮业的发展有了新的思路:只要有机会,就得去尝试。餐饮不仅是三餐饮食,更是要吃出文化,吃出特色。在城市里面上班的人们,大部分都是上班族,他们有时候是没有时间做饭,有时候是懒得做饭,还有的人不会做饭,现在吃荣炙速味居的黄焖鸡米饭不仅在郑州乃至河南都已经成为一种时尚。现在我身边的朋友也都重新审视起这种新兴的快餐行业并且逐步加盟到黄焖鸡米饭的队伍中,荣炙餐饮自己的行动给了我们做快餐餐饮人信心,餐饮不仅要保留历史文化,更要用于创新改变。

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